注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

jjw春天

江南的风情!

 
 
 

日志

 
 

【转载】《羊肉汤的六种做法》  

2014-01-08 10:35:27|  分类: 实用知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自思念过去《《羊肉汤的六种做法》》

 


懂比爱更重要 【思念过去(2)】 - 中中 - 欢天喜地的中中

2011卯兔年贺岁【精】 - 寒胭 - 寒胭


 

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤)


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


汤的配料:

   羊肉500克、香菜50克、红油

芝麻油各25克、良姜、葱各10克

精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮

陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克

   做法:

   1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米

厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底

上面放上羊肉,加水至没过肉

旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用

   2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫

再加上适量清水,沸后再撇去浮沫

随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫

   3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜

白芒等用纱布包起成香料包

一同与姜片、葱段、精盐放入锅内

继续用旺火煮至羊肉八成熟时

加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可

   4、此时汤锅要始终保持滚沸

捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片

放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成

可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘

一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油

荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食

   汤的特点

   投料考究,制作精细,调味丰富

汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美

   汤的功效:

   1、有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用

   2、有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食

   3、补虚壮阳,温中暖下

   羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


汤的配料:

   羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜

葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

   做法:

   1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝

   2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水

加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味

水烧开后先放入羊肉煮熟

再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后

撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成

   汤的特点

   汤鲜肉美,补而不燥

   汤的功效

   1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾

   2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用

   温馨提示:

   羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳

   羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤)


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


 汤的配料
   羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜
盐、鸡精、料酒、胡椒粉
   做法:
   1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝
   2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水
加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味
水烧开后先放入羊肉煮熟,
再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后
撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成
   汤的特点:
   汤鲜肉美,补而不燥
   汤的功效:
   1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾
   2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用
   温馨提示:
   羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳
   羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤
 汤的配料:
    鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉
猪油、姜、葱、盐、味精,胡椒、茴香粉
    做法:
    1、熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨
羊的棒子骨,羊肉一起煮;
    2、羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬
熬得发白,敖得越久越好;
    3、猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉
开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒
茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)
    4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后
汤应该也是很白的,放适量的盐和味精
再放点点茴香和胡椒,一点点就好
    

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


    5、起锅,放葱,简阳羊肉汤即成
打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子。[吃地带]
    温馨提示:
    1、简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的
大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了
会遮盖点点羊肉汤的香味;
    2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了
    汤的特点:
    汤味道鲜美,羊肉也好吃。
    羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤)


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


  汤的配料:
    羊肉500克、当归15克、生姜15克
精盐6克、料酒15克、味精适量
    1、将当归、生姜用水洗净,切长片
羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水
捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用
    2、取净锅(最好是砂锅),加入清水适量
然后将切成条的羊肉下入锅内
再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫
加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂
当归羊肉汤即成
    汤的功效
    1、当归是中医常用的补血药,性质偏温
有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒
发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚
三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用
    2、可用于主治寒性的疝气、腹痛
两胁疼痛等病症,也可用于产后的调理
适应于妇女气血虚弱,阳虚失温所导致的腹部凉痛
血虚乳少、恶露不止等。其次
它也是一道风味独特的药膳
特别适应于体质虚寒的人日常食用
对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者
以及由于慢性腹泻引起营养不良者
也可食用本方,作为辅助调理
    温馨提示:
    1、经常疲倦乏力、恶风怕冷
头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人,可试试这
个食疗方法;
    2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切
按书中原方的用量,大约是当归45克
生姜45克,羊肉500克,这样做出来的羊肉汤效果明显
对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷
血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时
建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适
    3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人
平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人
以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,不宜服用适用本汤

    羊肉汤的做法五(羊肉冬瓜汤)


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


  汤的配料
    羊肉500克、当归15克、生姜15克
精盐6克、料酒15克、味精适量
    做法:
    1、将当归、生姜用水洗净,切长片
羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水
捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用
    2、取净锅(最好是砂锅),加入清水适量
然后将切成条的羊肉下入锅内
再加当归和生姜,在旺火上烧沸后
撇去浮沫,加入调料
改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成
    汤的功效:
    1、当归是中医常用的补血药,性质偏温
有活血养血补血的功效
生姜可以温中散寒,发汗解表
羊肉性质温热,能温中补虚
三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用
    2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症
也可用于产后的调理,适应于妇女气血虚弱
阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少
、恶露不止等。其次
它也是一道风味独特的药膳
特别适应于体质虚寒的人日常食用
对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者
以及由于慢性腹泻引起营养不良者
也可食用本方,作为辅助调理
    温馨提示
    1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠
容易感冒、面色偏白的人,可试试这个食疗方法
    2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切
按书中原方的用量,大约是当归45克
生姜45克,羊肉500克
这样做出来的羊肉汤效果明显
对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜
虚寒体质者进行调理时,建议当归2克、生姜30克
羊肉500克比较合适;
    3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人
平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人
以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,不宜服用适用本汤



    羊肉汤的做法五(羊肉冬瓜汤)
汤的配料:
    羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精
花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝
香菜、猪清油、内汤
    做法:
    1、把羊肉洗净切成小薄片
冬瓜去皮去籽切成长方薄片
用开水烫一下,香菜切成八分长的段
    2、锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水
绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮
    3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝
香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许
立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成
    汤的特点:
    汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂
    汤的功效:
    增加胃肠蠕动,消赊浮肿,羊肉能补肾
加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质
    羊肉汤的做法六(滋补羊肉汤)



羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


汤的配料

    羊肉500克、党参10克、红枣10克

枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙

胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙

    做法

    1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净

红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片

    2、锅内加水,待水开时放入羊肉块用中火煮去血水

捞起冲净待用

    3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片

党参段、红枣、枸杞、精盐、味精

白糖、胡椒粉、料酒、注入清水

放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成

(也可用砂锅炖)


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客

羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客


羊肉汤的六种做法 - 心恬梦静 - 心恬梦静的博客







思念过去欢迎您

好歌好曲——6 - 扬帆 - 扬帆的博客港湾

制作图片幻影移动效果的代码及实例3款 - 进退逍遥过 - 进退逍遥过思念过去欢迎您再次光临;

2014年1月6日星期一


  评论这张
 
阅读(104)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017